Смешайте дрожжи и 3/4 стакана хлебной муки. Посыпьте смесь дрожжей над теплой водой в маленькой миске (температура не более 100°F). Дайте постоять 5 минут до образования кремовой пены.

Смешайте дрожжевую смесь с яйцами, растительным маслом, сахаром и солью в миске. Добавьте половину оставшейся хлебной муки и перемешайте. Постепенно добавляйте остальное, хорошо перемешивая. Вымесите на посыпанной мукой поверхности до гладкости за 8 минут. Поместите в смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться в теплом месте пока объем не удвоится, примерно 2 часа.

Смешайте лук, маковые семена, соль, универсальную муку и сливочное масло в миске. Разделите луковую смесь на 2 части. Также разделите тесто на 2 равные полоски (30х4 дюйма). Выложите начинку вдоль центра каждой полоски. Оберните края теста вокруг начинки, прижимая, чтобы закрыть.

Разместите начиненные пряди швом вниз и заплетите их от середины. Сформируйте в кольцо и соедините края. Поместите кольцо на смазанный маслом противень, накройте пищевой пленкой и дайте ему увеличиться втрое за 1.5 часа.

Разогрейте духовку до 325°F (165°C). Установите решетку на самое нижнее положение.

Взбейте яйцо с солью и смажьте верх кольца этой смесью. Посыпьте дополнительными маковыми семенами, если хотите.