CookPal AI
recipe image

Апельсиновая и молочная тушеная свинина Карниас

Стоимость $15, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 150 Min
  • 8 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо

    • 🍖 1 кг 600 г бескостной свиной лопатки, нарезанной крупными кусками

  • Специи и приправы

    • 1 столовая ложка свежемолотого черного перца
    • 🧂 1 столовая ложка кошерной соли или больше по вкусу
    • 🍃 2 лавровых листа
    • 2 чайные ложки молотого тмина
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • ¼ чайной ложки кайенского перца

  • Цитрусовые

    • 🍊 1 апельсин, выжать сок и натереть цедру

  • Молочные продукты

    • 🥛 475 мл цельного молока

  • Растительное масло

    • 2 столовые ложки растительного масла

ШАГИ

1

Приправьте свинину перцем и солью.

2

Нагрейте масло в большой кастрюле на сильном огне. Порционно обжаривайте свинину в горячем масле со всех сторон около 5 минут. Верните все обжаренное мясо и собравшийся сок обратно в кастрюлю.

3

Приправьте свинину лавровыми листьями, тмином, сушеным орегано и кайенским перцем. Добавьте свежевыжатый апельсиновый сок, цедру апельсина и молоко. Доведите смесь до кипения на сильном огне; уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким, но не разваливается, примерно 2 часа.

4

Разогрейте духовку до 230°C.

5

Уберите свинину из жидкости. Снимите немного жира с кастрюли, чтобы смазать форму для запекания. Переложите куски свинины в форму для запекания. Полейте еще около 2 столовых ложек плавающего жира поверх мяса. Приправьте еще солью, если нужно.

6

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока свинина не подрумянится, около 15 минут. Перемешайте свинину.

7

Включите гриль в духовке. Готовьте свинину под грилем, пока она не станет хрустящей, от 2 до 3 минут.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

325

Калории

  • 22g
    Белок
  • 4g
    Углеводы
  • 24g
    Жиры

💡 Советы

Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что свинина достигла безопасной внутренней температуры 63°C.Шаг с грилем необязателен, но он усиливает хрустящую корочку мяса.Снимите как можно больше жира с бульона для более здорового блюда.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.