
Пэн о Шокола (Шоколадные круассаны)
Стоимость $10, сохранить $15
Источник: Recommended by CookPal
- 180 Min
- 9 Порции
- $10
Пэн о Шокола (Шоколадные круассаны)
Стоимость $10, сохранить $15
Источник: Recommended by CookPal
- 180 Min
- 9 Порции
- $10
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сухие ингредиенты
- 2 ¼ стакана хлебной муки
- 2 столовые ложки молока сухого обезжиренного
- 1 столовая ложка белого сахара
- ½ чайной ложки соли
Жидкие ингредиенты
- 💧 ¼ стакана теплой воды
- 🥚 1 желток
- 🥛 1 столовая ложка молока
Масло и шоколад
- 🧈 2 столовые ложки сливочного масла, мягкого
- 🧈 ½ стакана сливочного масла, мягкого
- 🍫 9 унций кусочков полугорького шоколада
Дрожжи
- 1 ½ чайных ложек быстродействующих дрожжей
ШАГИ
Соберите ингредиенты.
Налейте воду в кастрюлю для хлебопечки; добавьте муку, сухое молоко, сахар, соль и 2 столовые ложки мягкого сливочного масла. Добавьте дрожжи и запустите основную программу замеса теста.
Формируйте из ½ стакана сливочного масла прямоугольник размером 3х5 дюймов и охладите.
Раскатайте тесто в прямоугольник размером 8x12 дюймов. Положите масло на половину, сложите и закройте края.
Раскатайте тесто в прямоугольник 6х14 дюймов, сложите его втрое, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут.
Повторите процесс раскатывания и складывания еще два раза с этапами охлаждения по 30 минут.
Взбейте желток с молоком. Смажьте противни.
Раскатайте тесто в прямоугольник 12х21 дюймов, нарежьте на 9 прямоугольников, добавьте шоколад, смажьте края смесью желтка, сверните тесто и защипните края.
Выложите круассаны на противни, накройте смазанной пищевой пленкой и дайте подняться в течение 30 минут.
Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Смажьте круассаны смесью желтка.
Выпекайте круассаны в течение 15 минут, дайте остыть в течение 5 минут на противнях, затем переложите на решетку.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
1326
Калории
- 16gБелок
- 153gУглеводы
- 78gЖиры
💡 Советы
Убедитесь, что масло остается холодным для легкого наслоения внутри теста.Используйте качественный шоколад для более насыщенного вкуса.Подавайте теплым для наилучшей текстуры и вкуса.
⚠️ Меры предосторожности
Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.