CookPal AI
recipe image

Картофель фри с пармезаном и трюфелем

Стоимость $6, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Порции
  • $6

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Main

    • 🥔 4 крупных растительных картофеля
    • 4 чайные ложки трюфельного масла
    • 🧀 ¼ стакана мелко натертого пармезана
    • 🌿 4 чайные ложки мелко нарезанной свежей петрушки
    • 🧂 1 чайная ложка морской соли

ШАГИ

1

Нарежьте картофель в форме картофеля фри шириной и толщиной около 3/8 дюйма, используя мандолину или нож. Замочите картофель в большой миске с холодной водой примерно на 30 минут. Слейте воду и промокните картофель насухо чистым полотенцем.

2

Нагрейте масло во фритюре или глубокой кастрюле до 275°F (135°C).

3

Осторожно опустите четверть картофеля в горячее масло и жарьте, время от времени помешивая, в течение 2 минут. Переложите обжаренный картофель на чистое полотенце шумовкой. Повторите жарку с оставшимся картофелем.

4

Нагрейте то же масло до 350°F (175°C). Жарьте картофель снова порциями, пока он не станет золотисто-коричневым, около 5 минут. Переложите картофель фри на чистое кухонное полотенце шумовкой.

5

Поместите картофель фри в миску и полейте теплый картофель трюфельным маслом; приправьте пармезаном, петрушкой и морской солью.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

397

Калории

  • 9g
    Белок
  • 65g
    Углеводы
  • 12g
    Жиры

💡 Советы

Чтобы получить особенно хрустящий картофель фри, замочите картофель в ледяной воде минимум на 30 минут для удаления излишков крахмала.Поддерживайте постоянную температуру масла при жарке для равномерно приготовленного картофеля.Используйте мелкую терку для пармезана, чтобы он равномерно распределился по картофелю фри.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.