CookPal AI
recipe image

Павлова Делюкс

Стоимость $18, сохранить $12

Источник: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 Порции
  • $18

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основа из меренги

    • 🥚 6 белков яиц
    • ⅛ чайной ложки крема тартр
    • 🧂 1 стакан белого сахара
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 2 чайные ложки дистиллированного белого уксуса

  • Кремовая начинка

    • 🥛 1 ¼ стакана жирных сливок, охлажденных
    • 1 чайная ложка экстракта ванили
    • 🧂 2 чайные ложки сахарной пудры

  • Фруктовая начинка

    • 4 маракуйи

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 400°F (205°C). Смажьте внутреннюю часть разъемной формы диаметром 8 дюймов и слегка присыпьте кукурузным крахмалом.

2

Взбивайте белки до состояния плотной и блестящей массы, убедитесь, что нет загрязнения жиром или желтком. Соедините крем тартр, белый сахар и кукурузный крахмал; постепенно взбивайте в белки. Посыпьте уксус и аккуратно перемешайте.

3

Выложите меренгу в подготовленную форму, распределите по бокам, создав небольшое углубление в центре. Выпекайте при температуре 250°F (120°C) в течение 75–90 минут, затем остудите в открытой духовке еще 15 минут.

4

Взбейте сливки с экстрактом ванили и сахарной пудрой до густой и устойчивой консистенции, затем распределите их по остывшей меренге.

5

Положите мякоть маракуйи на сливки или выложите ломтики киви в виде дизайна. Охладите до подачи.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

254

Калории

  • 4g
    Белок
  • 30g
    Углеводы
  • 14g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что миска и инструменты не содержат жира для получения идеальной меренги.Используйте спелые маракуйи для более насыщенного вкуса.Можно заменить маракуйю киви для менее дорогостоящего варианта.Охлаждайте меренгу постепенно в месте без сквозняков, чтобы предотвратить растрескивание.Подавайте сразу после сборки для достижения лучшей текстуры.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.