Соберите все ингредиенты.

Смешайте в маленькой миске карамельный соус и 1 столовую ложку орехов пекан; храните в холодильнике, пока не будете готовы использовать.

Взбейте сливочный сыр и масло миксером с насадкой для теста на высокой скорости до однородности, около 1 минуты. Добавьте сахарную пудру и коричневый сахар; взбивайте на низкой скорости, пока не смешается, около 5 секунд; увеличьте скорость до средней и взбивайте до однородности, около 30 секунд.

Добавьте смесь пудинга, лимонный сок, соль, корицу и 1/3 стакана орехов пекан; перемешивайте, пока не смешаются, около 10 секунд.

Выстелите внутреннюю часть средней миски пищевой пленкой, оставляя около 2 дюймов свеса. Поместите смесь сливочного сыра в подготовленную миску, прижимая до плотного утрамбовывания; сделайте углубление по центру.

Охладите, неприкрытым, пока слегка не застынет, около 45 минут.

Положите карамельную смесь в углубление охлажденной смеси сливочного сыра. Оберните пластик вокруг смеси, формируя шарообразную форму.

Охладите до полного застывания, от 2 до 12 часов.

Обваляйте сырный шар в оставшихся орехах пекан, чтобы покрыть его. Поместите на сервировочное блюдо и полейте дополнительным карамельным соусом.