Для приготовления начинки: растопите 1/4 стакана сливочного масла в соуснике; добавьте сахарную пудру и кукурузный сироп и помешивайте, пока сахар не растворится. Доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая, затем добавьте орехи пекан, пока они не смешаются. Поставьте начинку в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Чтобы приготовить печенье: Разогрейте духовку до 175 градусов C. Просейте муку и разрыхлитель вместе в миске; отложите в сторону.

Взбейте коричневый сахар, 3/4 стакана сливочного масла, яйцо и ванильный экстракт в большой миске электрическим миксером на средней скорости, пока смесь не станет кремовой, примерно 2 минуты. Постепенно взбейте смесь муки, чтобы получилось тесто.

Отщипните около 1 столовой ложки теста и скатайте в шарик; нажмите на дно чашки формы для кексов, чтобы она выстилала дно и стороны, как корка для пирога. Повторите с оставшимся тестом. Наполните каждую корку около 1 чайной ложкой приготовленной начинки из орехов пекан.