Разогрейте сковороду до 300 градусов по Фаренгейту (175 градусов Цельсия).

В небольшой миске или мерном стакане на 4 чашки смешайте молоко и уксус.

В другой миске перемешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

В большой миске взбейте яйца до однородности. Добавьте ваниль и молочную смесь; перемешайте. Добавьте мучную смесь в миску с яичной смесью и взбейте, пока только не объединится. (Тесто будет комковатым.) Дайте отдохнуть 3 минуты и аккуратно снова перемешайте.

Растопите немного масла на сковороде, затем аккуратно протрите бумажным полотенцем. (Вы хотите лишь легкий блеск; не пережиривайте сковороду.) Выложите тесто порциями по 1/3 стакана на сковороду.

Готовьте, пока пузыри не начнут формироваться на поверхности теста, около 2 1/2 минут.

Переверните блины и готовьте, пока они не подрумянятся с другой стороны, около 1 1/2 минут. Повторите с оставшимся тестом.