CookPal AI
recipe image

Персидский рис

Стоимость $10, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • База из риса

    • 💧 3 литра воды
    • 🧂 3 столовые ложки кошерной соли
    • 2 чашки басмати риса, промытого

  • Ингредиенты для слоев

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 щепотка молотого кумина
    • 🧈 3 столовые ложки сливочного масла, нарезанного тонкими ломтиками, или по вкусу
    • 1 щепотка шафрановых нитей
    • 💧 1 ½ столовые ложки горячей воды
    • 1 столовая ложка рубленой петрушки, или по вкусу

ШАГИ

1

Поместите воду и кошерную соль в кастрюлю; доведите до кипения. Добавьте рис; готовьте и помешивайте ровно 7 минут. Слейте.

2

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем или высоком огне. Покройте дно кастрюли одним слоем картофельных ломтиков. Посыпьте кумином и солью поверх картофеля. Готовьте, пока картофель не начнет шипеть, 2-3 минуты; покройте картофель рисом, чтобы сформировать равномерный слой. Уменьшите огонь до минимума и положите ломтики сливочного масла поверх риса.

3

Накройте кастрюлю слоем чистых бумажных полотенец, а затем крышкой поверх полотенец. Готовьте на пару, пока рис не станет пушистым, около 45 минут.

4

Растолките шафрановые нити в ступке с пестиком. Смешайте раздавленный шафран с 1 ½ столовыми ложками горячей воды в большой миске. Добавьте несколько ложек риса в смесь шафрана и перемешайте, пока рис не станет желтым.

5

Выложите оставшийся рис в сервировочную миску. Верхний слой - шафрановый рис, выложите края миски картофелем. Украсьте петрушкой.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

255

Калории

  • 4g
    Белок
  • 42g
    Углеводы
  • 8g
    Жиры

💡 Советы

Для лучшего результата воздушного риса тщательно промойте басмати рис перед приготовлением.Используйте кухонное полотенце под крышкой кастрюли, чтобы удерживать пар и предотвратить капание конденсата обратно в рис.Отрегулируйте количество шафрановых нитей в зависимости от ваших предпочтений во вкусе.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.