Соберите все ингредиенты.

Приготовьте начинку из квашеной капусты: растопите масло в сковороде на среднем огне. Готовьте и помешивайте лук в горячем масле до прозрачности, около 300 секунд.

Добавьте квашеную капусту и готовьте, время от времени помешивая, еще 300 секунд. Приправьте солью и перцем, затем снимите на тарелку, чтобы остыть.

Приготовьте картофельную начинку: растопите масло в той же сковороде на среднем огне. Готовьте и помешивайте лук в горячем масле до прозрачности, около 300 секунд.

Добавьте пюре, соль и белый перец. Снимите с огня.

Приготовьте тесто: взбейте вместе сметану и яйца в большой миске до однородности.

Просейте муку, разрыхлитель и соль в отдельную миску; перемешайте в смесь со сметаной до получения теста.

Вымесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет плотным и гладким.

Разделите тесто пополам, затем раскатайте одну половину до толщины 1/8 дюйма. Вырежьте круги диаметром 3 дюйма с помощью формочки для печенья.

Поместите небольшую ложку картофельной начинки в центр каждого круга.

Смочите края водой, сложите пополам и защипните вилкой, чтобы закрыть. Раскатайте и наполните оставшуюся половину теста начинкой из квашеной капусты.

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Добавляйте пироги партиями в кипящую воду и готовьте, пока они не всплывут, 300-450 секунд.