Разогрейте камень для пиццы до максимальной температуры духовки, 450-500 градусов F (240-260 градусов C), или отдельную печь для пиццы до средней температуры, около 700-750 градусов F (370-400 градусов C). Если используете духовку, продолжайте нагревать еще 10-15 минут после того, как духовка достигнет нужной температуры, чтобы гарантировать, что камень для пиццы хорошо нагрет.

В большой миске перемешайте картофель, чеснок, оливковое масло, свежие травы, соль и перец. Используйте руки, чтобы убедиться, что масло и приправы равномерно распределены.

Равномерно посыпьте тертым сыром тесто для пиццы. Выложите ломтики картофеля равномерно по всей пицце, укладывая их внахлест, если необходимо.

Посыпьте тертым пармезаном. Если используете духовку, опрысните внешний край коржа пиццы маслом, затем равномерно посыпьте смесь приправ для пиццы по краю поверх масла. Если используете высокотемпературную печь для пиццы, опрысните маслом и посыпьте травами после выпечки.

Используя совок для пиццы, отправьте пиццу на разогретый камень или в печь для пиццы.

Выпекайте, пока края коржа не вздуятся и не покроются пузырями, а дно коржа не станет плотным и золотистым, 12-17 минут в обычной духовке, или 4-7 минут в печи для пиццы, или согласно инструкции производителя. Если используете духовку, поворачивайте пиццу на 120 градусов каждые 1 1/2-2 минуты для равномерной выпечки.