CookPal AI
recipe image

Посоле Рохо (Мексиканское рагу из свинины и хомини)

Стоимость $15, сохранить $25

Источник: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо

    • 450 грамм бескостной свиной лопатки, нарезанной кубиками
    • 450 грамм бескостной свиной вырезки, нарезанной кубиками
    • 225 грамм шейных костей свиньи

  • Жидкости

    • 💧 Вода для покрытия
    • 💧 2 стакана воды

  • Овощи

    • 1 головка чеснока, очищенные зубчики
    • 🍅 1 крупный сливовый помидор
    • Тертый салат или капуста
    • 🧅 1 маленькая луковица, мелко нарезанная

  • Специи

    • 🧂 Соль по вкусу
    • 110 грамм сушеных чили Гуахильо, удалить плодоножки и семена
    • 1 зубчик чеснока
    • ¼ чайной ложки сушеного орегано
    • Щепотка молотого кумина

  • Консервы

    • 2 (450 граммовые) банки белой хомини, слить

  • Приправы

    • 🍋 4 лайма, разрезанных на четвертинки

ШАГИ

1

Поместите свиную лопатку, свиную вырезку и шейные кости в большую кастрюлю; залейте водой. Добавьте 1 головку чеснока и соль по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, пока мясо не станет мягким и готовым, примерно 1 час. Добавьте хомини; доведите до кипения и тушите еще 20 минут.

2

Поместите помидор и чили Гуахильо в кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть их; доведите до кипения. Варите, пока чили не станут мягкими, около 15 минут; слейте жидкость.

3

Поместите помидор и чили с солью, 1 зубчик чеснока, орегано и кумином в блендер; добавьте 2 стакана воды. Взбивайте до однородности. Процедите смесь через сито и отложите соус из чили в сторону.

4

Перенесите свинину на рабочую поверхность и разделите на волокна двумя вилками. Удалите кости и чеснок.

5

Добавьте соус из чили и разделенную свинину в кастрюлю. Тушите посоле, пока вкусы не смешаются, около 5 минут.

6

Разлейте посоле по сервировочным мискам и посыпьте тертым капустой и луком; подавайте дольки лайма отдельно.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

408

Калории

  • 30g
    Белок
  • 35g
    Углеводы
  • 17g
    Жиры

💡 Советы

Для более глубокого вкуса обжарьте чили Гуахильо перед тем, как варить их.Подавайте с традиционными мексиканскими гарнирами, такими как редис и ломтики авокадо.Чтобы сэкономить время, используйте скороварку для этапа подготовки свинины.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.