Установите решетку в середину духовки и разогрейте ее до 375°F (190°C). Слегка смажьте маслом форму для пирога диаметром 9 дюймов и отложите в сторону.

Разложите орехи пекан на противне и поджаривайте 7-10 минут, пока они не начнут благоухать. Отложите 16 половинок орехов пекан для украшения.

Смешайте овес, муку, оставшиеся орехи пекан, 1/2 чайной ложки корицы и соль в кухонном комбайне. Измельчите до получения крупной крошки. Взбейте масло и 3 столовые ложки кленового сиропа, затем добавьте к сухим ингредиентам, чтобы получилось тесто. Выложите его в форму для пирога и защипните края. Выпекайте 10 минут, затем остудите.

Взбейте соевое молоко и аррорут в кухонном комбайне до однородности. Добавьте тыквенное пюре, 1/2 стакана кленового сиропа, имбирь, корицу, соль, мускатный орех и гвоздику. Обработайте до полного перемешивания. Вылейте в корку, выровняв поверхность.

Выпекайте примерно 35 минут или пока корка не станет слегка золотистой, а внешний дюйм начинки не застынет. Центр может оставаться мягким, но затвердеет по мере остывания.