Промойте огурцы и обсушите. Обрежьте концы, затем разрежьте пополам. Нарежьте каждую половинку дольками. Поместите дольки в чистую банку с широким горлом.

Добавьте воду, уксус и мед в кастрюлю. Добавьте около половины долек чеснока, затем положите оставшийся чеснок в банку с дольками огурцов.

Используя ступку и пестик, измельчите горошины перца, мариновочные специи, семена горчицы и хлопья красного перца вместе. Посыпьте около половины смеси в кастрюлю, затем добавьте оставшуюся смесь к долькам огурцов. Добавьте столько свежих веточек укропа, сколько хотите, в кастрюлю и также положите немного в банку с маринованными огурцами.

Добавьте соль в кастрюлю. Нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока мед не растает. Залейте маринадом дольки огурцов, заполнив банку до 1/8 дюйма от верха, затем плотно закройте крышку.