CookPal AI
recipe image

Расгуллы

Стоимость $8.5, сохранить $7

Источник: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 20 Порции
  • $8.5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Молочные продукты

    • 🥛 6 чашек молока

  • Приправы и специи

    • 3 столовые ложки свежего сока лайма
    • 1 чайная ложка молотого кардамона

  • Подсластители

    • 2 ½ чашки белого сахара

  • Жидкости

    • 💧 6 чашек воды

ШАГИ

1

Доведите молоко до кипения в кастрюле с толстым дном, пока оно не начнет пениться; немедленно добавьте сок лайма и перемешайте. Молоко сразу свернется. Отделите творожные частицы (ченну) от сыворотки, используя дуршлаг, выстланный марлей. Промойте холодной водой и полностью слейте жидкость.

2

Соберите края марли и отожмите воду, чтобы получился мягкий панир. Вымесите панир до однородной пасты и разделите на 20 равных частей.

3

Доведите воду до кипения в скороварке и растворите сахар в воде.

4

Сформируйте каждую часть панира в гладкий шарик, убедившись, что нет трещин, и осторожно опустите его в горячий сироп. Варите под давлением 6 минут на средне-низком огне.

5

Сбросьте давление из скороварки под холодной проточной водой и снимите крышку. Убедитесь, что расгуллы плавают, увеличившись в размерах в 2-3 раза. Добавьте кардамон в сироп, затем охладите в холодильнике перед подачей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

134

Калории

  • 2g
    Белок
  • 29g
    Углеводы
  • 2g
    Жиры

💡 Советы

Тщательно замешивайте панир, чтобы избежать трещин в расгуллах.Подавайте охлажденным для лучшей текстуры и вкуса.Используйте свежий сок лайма и высококачественный молотый кардамон для аутентичного вкуса.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.