CookPal AI
recipe image

Настоящие итальянские кальцоны

Стоимость $12, сохранить $8

Источник: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 8 Порции
  • $12

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Тесто

    • 1 (.25 унции) пакетик сухих активных дрожжей
    • 💧 1 стакан теплой воды
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 🍚 1 чайная ложка белого сахара
    • 🧂 1 чайная ложка соли
    • 2 ½ стакана универсальной муки
    • Дополнительная мука для присыпки по мере необходимости
    • 1 чайная ложка оливкового масла для смазывания миски
  • Начинка

    • 🥚 1 большое яйцо, взбитое
    • 1 ½ стакана тертого сыра чеддер
    • ½ стакана рикотты
    • ½ стакана нарезанного пепперони
    • 🍄 ½ стакана нарезанных свежих грибов
    • 1 столовая ложка сушеных листьев базилика

ШАГИ

1

Растворите дрожжи в теплой воде в миске для смешивания; дайте постоять, пока не появится пена, примерно 5 минут. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, сахар и соль; смешайте со стаканом муки до однородности. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, пока тесто не станет гладким и податливым.

2

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным, около 5 минут. Налейте 1 чайную ложку оливкового масла в большую миску; положите тесто в миску и переверните, чтобы покрыть маслом. Накройте и дайте подняться, пока объем почти не удвоится, около 40 минут.

3

В это время приготовьте начинку: Смешайте сыр чеддер, рикотту, пепперони, грибы и листья базилика в средней миске. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник для охлаждения.

4

Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Смажьте противень для выпечки.

5

Обомните тесто; разделите на 2 равные части. Раскатайте каждую часть на слегка посыпанной мукой поверхности в круги толщиной 1/8 дюйма. Наполните каждый круг половиной сырной и мясной начинки.

6

Сложите тесто над начинкой, чтобы получился полукруг. Закрепите края вилкой. Смажьте верх каждого кальцона взбитым яйцом и поместите на подготовленный противень.

7

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, около 30 минут. Подавайте горячим.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

335

Калории

  • 14g
    Белок
  • 32g
    Углеводы
  • 17g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что дрожжи полностью активировались (вспенились), прежде чем замешивать, чтобы получить воздушное тесто.Используйте свежую, качественную рикотту для оптимального вкуса.Дайте начинке остыть, чтобы сохранить текстуру и влагу во время выпечки.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.