CookPal AI
recipe image

Красные куриные тамалес (Тамалес Рохос де Полло)

Стоимость $20, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 95 Min
  • 35 Порции
  • $20

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Wrapper

    • Листья кукурузы

  • Filling

    • 1 ¼ фунта филе куриной грудки без кожи и костей
    • 🧂 Щепотка соли по вкусу
    • 1 чашка мулата чили, очищенных от плодоножек и семян
    • ⅓ чашки анчо чили, очищенных от плодоножек и семян
    • 🧄 1 зубчик чеснока
    • 8 семян кумина
    • Кипяток по необходимости

  • Masa

    • ½ фунта свиного сала
    • 1 фунт маса-харина
    • 3 чашки куриного бульона или по необходимости
    • 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
    • 🧂 1 ½ чайной ложки соли

ШАГИ

1

Замочите листья кукурузы в кипящей воде и накройте влажным полотенцем.

2

Приготовьте курицу с солью в кипящей воде, затем измельчите её после приготовления.

3

Обжарьте мулата и анчо чили на среднем огне, замочите до мягкости, затем смешайте с чесноком, тмином и замачивающей водой в соус.

4

Готовьте соус с 1 столовой ложкой свиного сала, добавьте измельченную курицу и прогрейте.

5

Подготовьте маса, смешав свиное сало, маса-харина, куриный бульон, разрыхлитель и соль, пока тесто не начнет плавать при проверке в воде.

6

Разложите смесь маса на листьях кукурузы, добавьте куриную начинку, сложите и заверните.

7

Варите тамалес на пару около 1 часа, дайте настояться 15 минут перед подачей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

131

Калории

  • 5g
    Белок
  • 12g
    Углеводы
  • 8g
    Жиры

💡 Советы

Проверяйте готовность маса, убеждаясь, что оно плавает в холодной воде.Используйте влажную ткань для поддержания листьев кукурузы во время складывания тамалес.Заморозьте тамалес для длительного хранения и разогрейте их на пару перед подачей.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.