Соберите ингредиенты.

В кастрюле на сильном огне соедините ревень, сахар, воду, апельсиновый сок и цедру; доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего; варите, периодически помешивая, пока смесь не загустеет, около 45 минут. Джем будет продолжать густеть по мере остывания.

Стерилизуйте банки и крышки в кипящей воде не менее 5 минут. Используйте воронку для желе и половник, чтобы разложить джем по горячим стерилизованным банкам, заполняя их до верха на 0,6 см. Пройдитесь ножом или тонким шпателем по внутренним стенкам банок, чтобы удалить пузырьки воздуха. Протрите края влажной бумажной салфеткой, чтобы удалить остатки пищи. Закройте крышками и плотно закрутите кольца.

Поставьте решетку на дно большой кастрюли и наполовину залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем аккуратно опустите банки в кастрюлю с помощью держателя. Оставьте между банками расстояние в 5 см. Добавьте еще кипящей воды, чтобы банки были покрыты как минимум на 2,5 см. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 5 минут.