Смешайте ревень, светло-зеленую и белую части зеленого лука, масло, рисовый уксус, мед, 1/2 чайной ложки соли и кайенский перец в сотейнике. Доведите до кипения на среднем или высоком огне и готовьте, периодически помешивая, пока смесь не превратится в густой соус (3–4 минуты).

Разогрейте духовку до 450°F (230°C).

Смажьте форму для запекания маслом, достаточно большую, чтобы разместить кусочки лосося на расстоянии 1–2 дюйма друг от друга. Выложите филе лосося в форму и щедро приправьте оставшейся 1 чайной ложкой кошерной соли.

Разложите смесь ревеня поверх каждого кусочка лосося, полностью покрыв поверхность. Разложите остатки соуса между филе лосося.

Запекайте в разогретой духовке, пока термометр, вставленный в самую толстую часть лосося, не покажет 125–130°F (50–54°C). Обычно это занимает 15–20 минут.