CookPal AI
recipe image

Гумбо с морепродуктами на основе ру с окрой

Стоимость $30, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 110 Min
  • 8 Порции
  • $30

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основа (Ру)

    • 🌾 ½ стакана универсальной муки
    • ½ стакана растительного масла

  • Овощи

    • 🥬 1 стакан нарезанного сельдерея
    • 🧅 1 стакан нарезанных зеленых луковиц
    • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
    • 1 фунт замороженной нарезанной окры

  • Жидкости и приправы

    • 💧 6 стаканов воды
    • 🍅 1 банка (8 унций) томатного соуса
    • 2 столовые ложки соуса Вустершир
    • 🧄 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
    • 🧂 2 1/2 чайных ложки соли, разделить
    • 1 чайная ложка острого перечного соуса (например, Табаско)
    • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
    • 1 столовая ложка порошка гумбо

  • Морепродукты

    • 🐟 1 фунт сома, нарезанного на кусочки по 2 дюйма
    • 🍤 1 ½ фунта очищенных и выпотрошенных креветок

  • Жиры

    • 🧈 1 столовая ложка сливочного масла

ШАГИ

1

Смешайте муку и масло в голландской печи или большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне. Готовьте, постоянно помешивая, пока ру не станет темно-коричневым, густым, пузырящимся и не будет пахнуть арахисом, около 10 минут. Отложите остывать и загустевать.

2

Растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте сельдерей, зеленый лук и болгарский перец; готовьте и помешивайте до мягкости, около 10 минут. Добавьте в ру.

3

Добавьте воду, томатный соус, соус Вустершир, чеснок, 2 чайные ложки соли, острый перечный соус и тимьян в овощную смесь. Доведите до мягкого кипения, затем уменьшите огонь до средне-низкого и варите 1 час.

4

Добавьте окру и готовьте до мягкости, около 15 минут.

5

Добавьте сом, аккуратно перемешайте и готовьте, пока мясо не начнет легко отделяться вилкой, около 5 минут.

6

Аккуратно добавьте креветки и готовьте до ярко-розового цвета, около 3 минут.

7

Приправьте порошком гумбо и оставшейся солью. Перемешайте, затем разлейте по мискам.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

344

Калории

  • 25g
    Белок
  • 15g
    Углеводы
  • 20g
    Жиры

💡 Советы

Не пропускайте приготовление ру — это создает богатую основу для гумбо.Для более острой версии увеличьте количество острого перечного соуса или добавьте кайенский перец.Подавайте с приготовленным белым рисом и хрустящей французской булкой на гарнир.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.