Поместите рис и воду в кастрюлю, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 минут.

Тем временем поместите половинки куриной грудки в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите около 20 минут или пока курица не будет готова. Выньте курицу из воды. Когда она достаточно остынет, нарежьте мясо на кусочки размером с укус.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Слегка смажьте маслом форму для запекания размером 9x13 дюймов.

В средней миске смешайте сыр Монтерей Джек и Чеддер. В отдельной миске перемешайте куриный и грибной супы, лук и сальсу. Выложите слоями 1/2 риса, 1/2 курицы, 1/2 смеси супа и сальсы, и 1/2 сырной смеси в подготовленную форму. Повторите слои, закончив сыром.