CookPal AI
recipe image

Ризотто с грибами шиитаке и кремини

Стоимость $12, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Порции
  • $12

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Масла и приправы

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 3 веточки свежего тимьяна, мелко нарезанные
    • щепотка сельдереевой соли
    • 🧂 Соль и перец по вкусу

  • Овощи

    • ½ шалота, мелко нарезанного
    • 🍄 4 унции шиитаке грибов, удалить ножки, шляпки нарезать
    • 🍄 3 унции кремини грибов (маленькие белые), нарезанные

  • Рис и злаки

    • 1 ¾ чашки риса арборио

  • Молочные продукты

    • 🧈 4 столовые ложки сливочного масла, разделенные
    • 🧀 ½ чашки свеженатертого пармезана

  • Жидкости

    • 🍷 1 ¼ чашки сухого белого вина
    • 1 литр горячего овощного бульона

  • Травы

    • ¼ чашки нарезанной плоской петрушки

ШАГИ

1

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или высоком огне. Готовьте и помешивайте шалот в горячем масле в течение 30 секунд. Добавьте грибы и продолжайте готовить, пока они не начнут подрумяниваться. Введите рис и 2 столовые ложки сливочного масла; уменьшите огонь до среднего. Готовьте и помешивайте, пока шалот и грибы не станут золотисто-коричневыми.

2

Влейте вино; доведите до кипения, пока не испарится, постоянно помешивая. Приправьте тимьяном, сельдереевой солью, солью и перцем. Уменьшите огонь до среднего или низкого; влейте 1/3 горячего овощного бульона. Готовьте, пока не испарится, постоянно помешивая, около 7 минут.

3

Влейте половину оставшегося горячего овощного бульона; продолжайте готовить и помешивать, пока он не испарится. Повторите процедуру с оставшимся горячим бульоном. Постоянно помешивайте, пока рис не станет мягким и сливочным. Добавьте горячую воду при необходимости для продолжения готовки, пока рис не размякнет.

4

Добавьте пармезан, петрушку и оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла перед подачей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

439

Калории

  • 10g
    Белок
  • 61g
    Углеводы
  • 13g
    Жиры

💡 Советы

Используйте свежие грибы шиитаке для лучшей текстуры и вкуса.Постоянно помешивайте при добавлении бульона, чтобы ризотто было сливочным и не подгорело.Вы можете заменить сухое белое вино безалкогольной альтернативой, например, овощным бульоном, если предпочитаете.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.