CookPal AI
recipe image

Гамбо с креветками, колбасой и курицей

Стоимость $25, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • База

    • ½ стакана универсальной муки
    • 2 столовые ложки растительного масла

  • Овощи и травы

    • 🧅 2 стакана нарезанного лука
    • 2 стакана нарезанного зелёного болгарского перца
    • 🧄 6 зубчиков чеснока, нарезанных
    • 2 чайные ложки сушёного тимьяна
    • 2 лавровых листа
    • соль и молотый чёрный перец по вкусу

  • Белки

    • 450 граммов итальянской колбасы
    • 450 граммов варёной, измельчённой курицы
    • 🍤 450 граммов неочищенных креветок - очищенных, выпотрошенных и без хвостов

  • Жидкости

    • 🍅 3 (по 411 граммов) банки нарезанных помидоров с соком
    • 2 стакана куриного бульона
    • 1 ½ стакана острого томатно-овощного сока (например, V8®)

  • Приправы

    • 4 чайные ложки креольской приправы

ШАГИ

1

Готовьте и помешивайте муку в большой тяжёлой кастрюле на среднем или низком огне, пока мука не станет золотисто-коричневой, около 15 минут. Перелейте поджаренную муку в миску и верните кастрюлю на огонь.

2

Увеличьте огонь до среднего и добавьте масло в кастрюлю. Готовьте и помешивайте лук и болгарский перец в горячем масле, пока они немного не размягчатся, около 7 минут.

3

Добавьте чеснок, тимьян и лавровые листья в луковую смесь; готовьте и помешивайте в течение 1 минуты. Добавьте колбасу в луковую смесь и готовьте, помешивая, пока она не подрумянится и не станет крошиться, от 5 до 10 минут.

4

Добавьте нарезанные помидоры с соком, измельчённую курицу, куриный бульон, томатно-овощной сок, поджаренную муку и креольскую приправу в колбасную смесь. Доведите до кипения, уменьшите огонь до низкого, накройте кастрюлю крышкой и тушите, часто помешивая, пока смесь не нагреется и вкусы не смешаются, от 20 до 30 минут.

5

Вылейте креветки в колбасно-куриное рагу; доведите до слабого кипения. Готовьте креветки, пока они не станут розовыми снаружи, а мясо внутри больше не будет прозрачным, около 5 минут.

6

Уберите лавровые листья. Приправьте гамбо солью и перцем по вкусу.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

377

Калории

  • 31g
    Белок
  • 23g
    Углеводы
  • 18g
    Жиры

💡 Советы

Обязательно равномерно поджарьте муку, чтобы не подгорела, так как это основа вкуса гамбо.Можно регулировать уровень остроты, используя больше или меньше креольской приправы или острого овощного сока.Оставшийся гамбо можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить для более длительного хранения.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.