CookPal AI
recipe image

Гамбо с креветками и окрой

Стоимость $25, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 220 Min
  • 10 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Морепродукты

    • 🦐 1 ½ фунта сырых средних креветок

  • Специи

    • 1 столовая ложка приправы каджун, разделенная
    • ⅛ чайной ложки специи для крабового варева в стиле каджун

  • Жидкости

    • 💧 3 галлона воды

  • Овощи

    • 🧅 1 средняя луковица, нарезанная кубиками, разделенная
    • 1 большая зеленая болгарская перец, нарезанный кубиками, разделенный
    • 1 фунт окры, нарезанный кусочками
    • 🍅 2 (14.5 унции) банки нарезанных помидоров с зеленым перцем и луком

  • Приправы

    • 1 столовая ложка томатной пасты

  • Молочные продукты

    • 🧈 ½ стакана сливочного масла

  • Базовые продукты кладовой

    • ½ стакана универсальной муки

ШАГИ

1

Очистите креветки; смешайте раковины с ½ столовой ложкой приправы каджун. Поместите приправленные раковины в кастрюлю с 3 галлонами воды, 1 столовой ложкой нарезанного лука и 1 столовой ложкой нарезанного болгарского перца. Доведите до кипения, уменьшите огонь до медленного кипения, накройте крышкой и готовьте не менее 2 часов.

2

Аккуратно проведите ножом по спинкам креветок, чтобы удалить вены. Смешайте креветки с оставшейся ½ столовой ложкой приправы каджун; поставьте в холодильник.

3

Растопите масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Медленно добавляйте муку, постоянно помешивая венчиком или деревянной ложкой; продолжайте готовить и часто помешивать, пока ру не станет коричневого цвета и не приобретет ореховый аромат, около 5 минут.

4

Добавьте оставшийся лук и болгарский перец; обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, от 5 до 7 минут. Вмешайте томатную пасту.

5

Постепенно добавьте нарезанные помидоры, окру и бульон из раковин креветок. Добавьте специю для крабового варева; доведите до кипения. Уменьшите огонь до медленного кипения; готовьте, не накрывая, периодически помешивая, около 1 часа.

6

Добавьте креветки; продолжайте готовить, пока креветки не станут ярко-розовыми, но не жесткими, около 20 минут.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

208

Калории

  • 14g
    Белок
  • 16g
    Углеводы
  • 10g
    Жиры

💡 Советы

Для более глубокого вкуса дайте бульону из раковин креветок медленно кипеть дольше.Использование предварительно приготовленных креветок может сэкономить время, но немного изменит текстуру гамбо.Подавайте с приготовленным рисом или хрустящим французским хлебом для полного блюда.Остатки замораживаются хорошо, что делает этот рецепт отличным вариантом для приготовления еды заранее.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.