CookPal AI
Жамбалайя с креветками, колбасой и рыбой

Жамбалайя с креветками, колбасой и рыбой

Стоимость $25, сохранить $30

Источник: Recommended by CookPal

  • 70 Мин
  • 6 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Морепродукты и мясо

    • 280 грамм колбасы андуий, разрезанной вдоль пополам и нарезанной полумесяцами толщиной 1/4 дюйма
    • 🦐 ¾ фунта креветок, очищенных и выпотрошенных
    • 🐟 ¾ фунта филе трески, нарезанных на кусочки размером 1 1/2 дюйма (опционально)

  • Овощи

    • 🧅 1 чашка нарезанного лука
    • 1 чашка нарезанного сельдерея
    • 1 чашка нарезанного зелёного болгарского перца
    • 1 ½ чайных ложки измельчённого чеснока

  • Консервированные ингредиенты

    • 1 (6 унций) банка томатной пасты
    • 🍅 1 (14.5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров

  • Приправы

    • 2 чайные ложки соуса Вустершир (например, Lea & Perrins®)
    • 1 ½ чайных ложки приправы для Каджунского стиля (например, Tony Chachere's), или по вкусу
    • ½ чайной ложки молотого чёрного перца
    • 🧂 Соль по вкусу

  • Базовые ингредиенты

    • 🧈 ¼ чашки сливочного масла
    • 4 чашки куриного бульона с низким содержанием соли
    • 🍚 2 чашки риса средней грануляции

  • Травы

    • ⅓ чашки нарезанной свежей петрушки

ШАГИ

1

Растопите масло в толстодонной кастрюле на среднем огне. Готовьте колбасу андуий в растопленном масле до полного подрумянивания, около 5 минут. Уберите колбасу шумовкой на тарелку, застланную бумажным полотенцем.

2

Добавьте лук, сельдерей и зелёный болгарский перец в оставшееся масло в кастрюле; готовьте и помешивайте, пока лук не станет прозрачным, от 5 до 10 минут. Добавьте чеснок; готовьте и перемешивайте еще 1 минуту. Добавьте томатную пасту; готовьте и помешивайте ещё 3-5 минут.

3

Верните колбасу андуий обратно в кастрюлю вместе с нарезанными помидорами, соусом Вустершир, приправой для Каджунского стиля и чёрным перцем; перемешайте. Залейте куриный бульон поверх смеси с колбасой; доведите до кипения.

4

Добавьте рис; уменьшите огонь до средне-низкого, накройте крышкой и готовьте, пока рис не станет мягким, от 25 до 30 минут.

5

Добавьте креветки и треску; увеличьте огонь до средне-высокого и доведите до кипения. Снова уменьшите огонь до средне-низкого и готовьте без крышки ещё 10 минут, периодически помешивая.

6

Посолите и добавьте петрушку в жамбалайю перед подачей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

622

Калории

  • 35g
    Белок
  • 67g
    Углеводы
  • 23g
    Жиры

💡 Если жамбалайя получилась слишком жидкой за последние 10 минут, готовьте без крышки, чтобы уменьшить количество влаги.Для более острого блюда добавьте дополнительную приправу для Каджунского стиля или немного острого соуса.Замените треску любым плотным белым мясом рыбы, если треска недоступна.