Разогрейте духовку до 450°F (230°C). Поместите слой теста в форму для пирога диаметром 9 дюймов, выстелите фольгой и добавьте грузики или сушеные бобы.

Выпекайте корж, пока края не станут золотистыми, около 8 минут. Уберите фольгу и грузики и продолжайте выпекать, пока корж не станет плотным и сухим, еще около 5 минут. Уменьшите температуру духовки до 325°F (165°C).

Обжарьте бекон на сковороде на среднем огне до хрустящего состояния, около 10 минут. Дайте стечь на бумажном полотенце, затем измельчите после остывания.

Приготовьте лук на остатках жира от бекона на среднем огне до мягкости, около 5 минут. Уберите шумовкой.

Перемешайте тертый швейцарский сыр с мукой. Взбейте в большой миске молоко, яйца и соль, затем добавьте бекон и лук.

Смешайте молочную смесь с сырной смесью. Вылейте в подготовленную основу для пирога.