Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи в большой миске. Добавьте воду и 1/4 стакана масла; замесите тесто. Вымешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным, не менее 10 минут. При необходимости подсыпьте немного муки.

Нагрейте духовку в течение 1 минуты. Затем выключите.

Смажьте большую миску маслом; положите тесто внутрь и накройте марлей. Поставьте в нагретую духовку, пока размер не увеличится вдвое, примерно 1 час.

Обомните тесто. Оставьте в духовке, пока оно снова не поднимется, еще как минимум 15 минут. Выложите тесто на ровную поверхность и разделите на 12 шариков размером с мяч для гольфа. Раскатайте каждый шарик и наполните выбранным наполнителем. Соберите и скрутите края вместе, чтобы закрепить начинку.

Положите каждый сиопао на кусочек вощеной бумаги размером 3x3 дюйма.