Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Варите картофель в кипящей воде до мягкости, около 15 минут. Слейте воду и переложите картофель в большую миску.

Добавьте сливочное масло в миску; используйте картофельный пресс или электрический миксер для разминания картофельной смеси до состояния, близкого к гладкому. Добавьте молоко и сметану; продолжайте разминать до желаемой текстуры. Будьте осторожны, чтобы не перемешивать картофель слишком сильно после того, как он станет кремовым.