Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте колбасу и жарьте, разбивая её тыльной стороной ложки, пока она не станет слегка коричневой и рассыпчатой, примерно 8 минут. Добавьте лук и болгарский перец; готовьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Уберите излишки масла в сковороде бумажным полотенцем. Продолжайте готовить, пока колбаса полностью не приготовится, еще 5-7 минут. Снимите с огня.

Покройте мультиварку кулинарным спреем. Добавьте колбасную смесь, картофельный хэш и сыр чеддер.

Взбейте яйца, молоко, соль и перец в миске до однородности. Влейте в мультиварку и перемешайте до равномерного распределения. Готовьте на низкой мощности от 6 до 8 часов или на высокой мощности от 3 до 4 часов, помешав через час после начала.