CookPal AI
recipe image

Кексы в стиле Смores

Стоимость $20, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 18 Порции
  • $20

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Корка

    • 1 1/2 стакана крошек из песочного печенья
    • 🧈 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
    • 🟤 6 столовых ложек коричневого сахара
    • 🧂 щепотка соли
    • щепотка молотого мускатного ореха
    • щепотка корицы

  • Кексы

    • 💧 1/2 стакана воды
    • 1/2 стакана несладкого какао-порошка
    • 1/2 чайной ложки порошка эспрессо
    • 🧈 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 🟤 1 стакан коричневого сахара
    • 🥚 1 большое яйцо
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 🧂 1/2 чайной ложки соли
    • 1 стакан пшеничной муки
    • 🧁 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 2/3 стакана сметаны

  • Глазурь

    • 🍬 18 больших зефирок
    • 🥚 4 больших белка, комнатной температуры
    • 🍚 2/3 стакана белого сахара
    • 💧 6 столовых ложек воды
    • 1/2 чайной ложки крема тартара
    • 🧂 щепотка соли
    • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1/8 чайной ложки миндального экстракта

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и выложите 2 формы для кексов бумагой.

2

Смешайте крошки из песочного печенья, растопленное масло, коричневый сахар, соль, мускатный орех и корицу. Нажмите 1 столовую ложку смеси в каждую форму, чтобы создать основу.

3

Выпекайте основы в течение 8-10 минут, пока они немного не потемнеют, затем остудите.

4

Взбейте кипящую воду, какао-порошок и порошок эспрессо до однородности, затем дайте остыть.

5

Взбейте масло, масло и коричневый сахар до воздушности. Добавьте яйцо, ваниль и соль. Вмешайте какао-смесь, затем муку, разрыхлитель, пищевую соду и сметану.

6

Заполните формочки для кексов на 2/3 тестом и выпекайте в течение 20-25 минут. Полностью остудите.

7

Поджарьте зефир под грилем около 1 минуты до золотисто-коричневого цвета.

8

Взбивайте белки, сахар, воду, крем тартара и соль над паром до образования жестких пиков, примерно 8-10 минут.

9

Добавьте поджаренный зефир, ваниль и миндальный экстракт в глазурь и взбейте до однородности.

10

Нанесите глазурь на кексы и при желании карамелизируйте кухонной горелкой.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

268

Калории

  • 3g
    Белок
  • 40g
    Углеводы
  • 11g
    Жиры

💡 Советы

Используйте кухонную горелку для эффекта поджаренного зефира.Убедитесь, что основа равномерно утрамбована для лучшей текстуры.Кексы можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.