Посыпьте обе стороны куриных бедер солью, перцем и чесночным порошком.

Взбейте муку, чесночный порошок, копченую паприку, луковый порошок, соль и перец вместе в мелкой миске. Отложите 3 столовые ложки приправленной муки.

Обваляйте курицу в оставшейся приправленной муке и отложите на тарелку.

Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло с оливковым маслом. Обжаривайте куриные бедра до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 7 минут на каждую сторону.

Уберите курицу со сковороды. Добавьте шампиньоны и лук-шалот в сковороду, готовьте и помешивайте, пока они не станут мягкими, около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте, пока не станет ароматным, около 30 секунд.

Посыпьте зарезервированной приправленной мукой смесь грибов, чтобы получилась паста. Постепенно взбейте куриный бульон и испаренное молоко.