Вымойте руки с мылом и водой.

Разогрейте духовку до 425 °F. Легко смажьте маслом 2 противня.

В большой миске посыпьте дрожжи поверх теплой воды (убедитесь, что вода не слишком горячая, чтобы избежать уничтожения дрожжей). Хорошо перемешайте.

Смешайте белую и пшеничную муку в отдельной миске.

Добавьте сахар, 1/2 чайной ложки соли и 2 1/2 - 3 стакана муки для получения мягкой, липкой массы. Переложите на хорошо посыпанную мукой поверхность.

Замесите тесто в течение 5-7 минут, складывая его пополам, раскатывая ладонями рук и поворачивая на 1/4 оборота каждый раз, пока оно не станет гладким и эластичным.

Разделите тесто на 12 равных частей (около размера гольф-мяча).

Раскатайте один кусочек теста в жгутик длиной 15 дюймов.

Сформируйте тесто в претцель, перекрестив левую сторону над серединой, создав петлю, и загнув правую сторону, чтобы завершить форму претцеля.

Разместите претцели на расстоянии 3 дюймов друг от друга на противне, увеличив отверстия в форме претцеля, чтобы они не закрылись во время выпечки.

Смешайте яйцо и 1 столовую ложку воды в маленькой миске и смажьте претцели. Посыпьте сверху кунжутными семенами.