CookPal AI
recipe image

Махи Махи су-вид с маслом из халапеньо и лайма

Стоимость $25, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Филе махи махи

    • 1 ½ фунта филе махи махи с кожей
    • 🧂 Соль по вкусу
    • Молотый черный перец по вкусу

  • Масляная смесь

    • 🧈 ¼ стакана сливочного масла, мягкого
    • 1 чайная ложка мелко нарезанного перца халапеньо
    • 🍋 1 чайная ложка лимонного сока
    • 🍋 1 лимон, цедра
    • ½ чайной ложки копченой паприки

  • Растительное масло для жарки

    • 2 столовые ложки оливкового масла

ШАГИ

1

Наполните большую кастрюлю водой. Поместите иммерсионный нагреватель для су-вид в кастрюлю и погрузите его. Установите температуру на 125°F (52°C) согласно инструкции производителя.

2

Разрежьте филе махи махи на 4 равные части. Посыпьте солью и перцем. Поместите филе в один большой или 4 маленьких вакуумных пакета и запечатайте с помощью вакуумного упаковщика.

3

Поместите пакеты в воду и установите таймер на 30 минут.

4

Смешайте масло, халапеньо, лимонный сок, цедру лимона и копченую паприку в маленькой миске. Отложите в сторону.

5

Аккуратно достаньте филе из пакета и полностью высушите бумажными полотенцами.

6

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте филе, кожей вверх, в шипящее масло. Обжаривайте до легкого золотистого цвета в течение 30-45 секунд. Немедленно снимите с огня и подавайте каждую порцию с ложкой масла из халапеньо и лимона.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

308

Калории

  • 32g
    Белок
  • 1g
    Углеводы
  • 20g
    Жиры

💡 Советы

Используйте свежего махи махи для лучшей текстуры и вкуса.Для упрощения уборки используйте маленькие вакуумные пакеты для отдельных порций.Подавайте с рисом с кинзой или простым зеленым салатом для полноценного приема пищи.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.