CookPal AI
recipe image

Лосось су-вид

Стоимость $15, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 2 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 🐟 1 филе лосося (225 грамм)
    • 🧅 1 эшалот, мелко нарезанный
    • 🧂 щепотка соли
    • щепотка перца
    • 1 чайная ложка оливкового масла

ШАГИ

1

Наполните большую кастрюлю теплой водой. Прикрепите к ней точный термостат для су-вид и установите температуру на 125°F (51°C).

2

Поместите эшалот в пластиковый пакет и положите сверху лосось кожей вниз. Используйте вакуумный упаковщик для удаления воздуха и герметизации пакета, или воспользуйтесь методом погружения в воду.

3

Когда температура воды достигнет 125°F (51°C), добавьте пакет в кастрюлю; установите таймер на 45 минут.

4

Когда таймер сработает, выньте пакет из кастрюли. Достаньте лосось и промокните его насухо. Уберите и выбросьте эшалот.

5

Разогрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Положите лосось кожей вниз и обжаривайте 1.5 минуты. Переверните и обжаривайте еще 1.5 минуты.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

245

Калории

  • 23g
    Белок
  • 4g
    Углеводы
  • 15g
    Жиры

💡 Советы

Для более нежного лосося уменьшите температуру приготовления до 115°F (46°C).Используйте свежий лосось для лучшего вкуса.Обязательно промокните лосось перед обжаркой, чтобы получить лучшую корочку.Подавайте с паровыми овощами или легким салатом для сбалансированного блюда.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.