Доведите куриный бульон и томатный соус до кипения в маленькой кастрюле, примерно 5 минут. Уменьшите огонь до среднего и поддерживайте тихое кипение, пока готовите остальные ингредиенты.

В это время положите бекон в большую сковороду и жарьте на среднем огне, периодически переворачивая, пока он не станет равномерно коричневым, около 10 минут. Переложите бекон на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, сохраняя жир от бекона в сковороде. Нарежьте бекон.

Готовьте и помешивайте лук в сохраненном беконном жире на среднем огне, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте рис; готовьте и помешивайте, пока он не станет слегка поджаренным, от 3 до 5 минут.

Вылейте кипящий куриный бульон и томатный соус в смесь риса; добавьте нарезанные помидоры, зеленый перец и нарезанный бекон. Приправьте чили порошком, солью и перцем.

Накройте крышкой и тушите, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается, от 30 до 40 минут.