Поместите размороженный шпинат между несколькими слоями бумажных полотенец. Сверните их как рулет и сильно надавите. Разверните, взбейте вилкой и отложите.

Наполните большую кастрюлю слегка подсоленной водой и доведите до кипения. Варите феттучини до состояния мягко-упругости (около 8 минут), слейте воду и оставьте 1/2 стакана воды для пасты.

Нарежьте сыр на кусочки и поместите его в антипригарную сковороду на среднем или низком огне. Добавьте сливки и помешивайте, пока сыр не расплавится.

Добавьте чеснок, пармезан и моцареллу. Помешивайте, пока сыры не растопятся, и соус не станет пузырящимся.

Добавьте сметану и майонез. Хорошо перемешайте, чтобы смешать.

Добавьте шпинат и артишоки, помешивая, пока они не нагреются (примерно 2 минуты). При необходимости добавьте воду от пасты (по 1 столовой ложке за раз) для разбавления соуса.