Удалите зеленые листочки у клубники с помощью ножа, оставив только ягоды, и отложите до использования. Обрежьте корки хлеба и подрежьте каждый ломтик в квадрат.

Добавьте маскарпоне сыр, ваниль, щепотку соли и сахарную пудру в миску; взбейте венчиком или используйте электрический миксер на высокой скорости, чтобы смесь стала легкой и воздушной.

Влейте холодные взбитые сливки и продолжайте взбивать до образования очень плотных пиков. Не взбивайте слишком долго.

Намажьте каждый ломтик хлеба толстым слоем крема, покрывая все края.

На два ломтика хлеба выложите целые ягоды клубники по диагонали, плотно друг к другу. Заполните пустоты взбитыми сливками, обильно покрыв клубнику.

Накройте оставшимися ломтиками хлеба и аккуратно надавите. Используйте взбитые сливки, чтобы заполнить стороны и выровнять поверхность.

Туго заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1-2 часа.