Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Очень щедро смажьте маслом форму для запекания размером 9x13 дюймов.

Готовьте бекон в большой глубокой сковороде на среднем огне, пока он не станет равномерно коричневым, около 10 минут. Слейте, раскрошите и отложите.

Поместите замороженный шпинат в среднюю кастрюлю. Добавьте 1/4 стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите 10 минут. Снимите крышку и перемешайте, затем снимите с огня и слейте воду.

Удалите ножки у грибов. Разместите шляпки в подготовленной форме для запекания. Мелко нарежьте ножки.

Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; готовьте и помешивайте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте шпинат, бекон и ножки грибов, затем влейте 1/3 стакана плюс 1 столовую ложку сливок; доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте пармезан, соль и перец.

Наполните шляпки грибов начинкой из шпината. Полейте сверху 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла.