Поместите палочки корицы, ягоды душистого перца и гвоздики в квадратный кусок марли размером 8 дюймов. Соберите края и свяжите кухонной бечевкой, чтобы сделать мешочек. Добавьте мешочек, клюкву и апельсиновый сок в большую кастрюлю. Доведите до кипения на сильном огне и варите, пока клюква не лопнет (примерно 10 минут).

Добавьте яблоки, груши, белый сахар и коричневый сахар. Верните к кипению, уменьшите огонь до средне-низкого и тушите, пока яблоки и груши не станут слегка мягкими (примерно 25 минут). Уберите мешочек со специями.