Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Поместите панировочные сухари в небольшую миску; смешайте со сливками. Оставьте настаиваться, пока сухари не впитают сливки, около 10 минут.

Растопите 1 чайную ложку масла в сковороде на среднем огне; обжарьте и перемешивайте лук, пока он не станет светло-коричневым, примерно 10 минут. Переложите лук в миску для смешивания.

Смешайте говяжий фарш, свиной фарш, яйцо, коричневый сахар, соль, черный перец, мускатный орех, душистый перец и имбирь с луком в миске для смешивания. Аккуратно добавьте панировочные сухари и сливки.

Растопите 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Отщипните около 1 ½ столовых ложек мясной смеси на каждый фрикадельку; сформируйте шарики. Поместите фрикадельки в сковороду и готовьте, часто переворачивая, пока они не подрумянятся, около 5 минут. Внутренняя часть фрикаделек все еще будет розовой.

Поместите подрумяненные фрикадельки в форму для запекания, влейте куриный бульон и накройте фольгой.

Выпекайте в разогретой духовке, пока фрикадельки не станут мягкими, около 40 минут. Переложите фрикадельки на сервировочное блюдо.

Перелейте жидкость из формы в кастрюлю на среднем огне. Взбейте муку в жидкости до однородности.

Постепенно взбейте достаточное количество говяжьего бульона, чтобы получилось около 2 ½ стакана жидкости. Доведите подливку до кипения, постоянно помешивая, пока она не загустеет, около 5 минут.