Растопите полугорький шоколад в термостойкой миске, установленной над кастрюлей с едва кипящей водой. Если вы хотите украсить шоколадом, оставьте 1/2 стакана шоколадных чипсов. Периодически помешивайте, пока шоколад не растает и не станет однородным. Снимите с огня.

В большой миске взбейте сливочный сыр электрическим миксером до мягкости и воздушности. Постепенно добавьте сахарную пудру, пока она полностью не смешается. Вмешайте растопленный шоколад и вино. Накройте и поставьте тесто в холодильник на 1 час или до тех пор, пока оно не затвердеет.