Разогрейте духовку до 350°F (175°C).

Смешайте в кухонном комбайне 1 стакан муки, масло и ¼ стакана сахарной пудры в течение 10 секунд или перемешайте с помощью смесителя для теста, пока не образуется тесто. Распределите тесто ровным слоем в форме для пирога диаметром 9 дюймов.

Выпекайте основу до золотистого цвета, примерно 12–15 минут.

Пока основа выпекается, соедините яйца, белый сахар, лимонный сок, лимонную цедру и 3 столовые ложки муки в миске и перемешайте до однородности.

Вылейте яичную смесь на горячую основу.

Выпекайте в разогретой духовке, пока начинка не застынет, примерно 15–20 минут.

Дайте лимонным батончикам полностью остыть в форме около 1–2 часов.