Добавьте соевый соус, мирин, саке, чеснок, коричневый сахар, имбирь и тайский чили в банку блендера. Взбивайте на высокой скорости до однородности. Отложите 2 столовые ложки маринада; вылейте оставшийся маринад в герметичный пакет.

Добавьте мясо в герметичный пакет, закройте пакет и маринуйте в холодильнике не менее 30 минут или на ночь.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Достаньте мясо из маринада, стряхните излишки и обжарьте его в сковороде до золотистого цвета, около 5 минут. Оставшийся маринад выбросьте.

В это же время добавьте брокколи в микроволновую пароварку и готовьте в микроволновке до мягкости, примерно 3 минуты. Слегка порежьте брокколи.

Переложите мясо на тарелку, чтобы оно оставалось теплым, и полейте двумя отложенными столовыми ложками маринада. Промойте сковороду и вытрите бумажным полотенцем. Положите одну лепешку в сковороду, добавьте по одной порции сыра, кусочков мяса, брокколи и перца на лепешку. Сложите лепешку пополам. Нажмите сверху лопаткой и жарьте, пока лепешка не начнет подрумяниваться, а сыр не расплавится, около 3 минут. Аккуратно переверните кесадилью и обжарьте с другой стороны еще 3 минуты. Повторите с остальными ингредиентами.