CookPal AI
Техасские свиные ребрышки

Техасские свиные ребрышки

Стоимость $35, сохранить $50

Источник: Recommended by CookPal

  • 300 Мин
  • 12 Порции
  • $35

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо

    • 6 фунтов свиных ребрышек

  • Приправы и специи

    • 🧂 1 ½ стакана белого сахара
    • ¼ стакана соли
    • 2 ½ столовые ложки молотого черного перца
    • 3 столовые ложки сладкой паприки
    • 1 чайная ложка кайенского перца, или по вкусу
    • 2 столовые ложки чесночного порошка
    • 4 столовые ложки коричневого сахара
    • Кайенский перец по вкусу
    • 🧂 Соль и перец по вкусу

  • Овощи

    • 🧅 ½ стакана нарезанного лука

  • Соусы

    • 4 стакана кетчупа

  • Жидкости

    • 3 стакана горячей воды

  • Инструменты и оборудование

    • 1 стакан древесной щепы, замоченной

ШАГИ

1

Очистите ребра и обрежьте лишний жир. Приготовьте смесь специй, смешав сахар, 1/4 стакана соли, молотый черный перец, паприку, 1 чайную ложку кайенского перца и чесночный порошок. Обильно покройте ребра смесью специй и поместите их в жаровни. Накройте и охладите минимум на 8 часов.

2

Разогрейте духовку до 275°F (135°C). Выпекайте ребра открытыми в течение 3-4 часов, или пока они не станут мягкими и почти не начнут разваливаться.

3

Удалите 5 столовых ложек капель из противней и нагрейте их на сковороде на среднем огне. Готовьте лук в каплях, пока он не станет золотистым и мягким. Добавьте кетчуп и нагревайте еще 3-4 минуты, постоянно помешивая. Добавьте воду и коричневый сахар, затем приправьте кайенским перцем, солью и перцем. Тушите на слабом огне в течение 1 часа, добавляя воду по мере необходимости для поддержания желаемой густоты.

4

Разогрейте гриль на средне-низкую температуру.

5

Добавьте замоченную щепу в угли или дымовую коробку. Легко смажьте решетку маслом. Жарьте ребра по два ряда за раз, не перегружая, в течение 20 минут. Периодически переворачивайте и поливайте соусом в течение последних 10 минут жарки.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

615

Калории

  • 33g
    Белок
  • 53g
    Углеводы
  • 31g
    Жиры

💡 Замочите деревянные щепки минимум на 30 минут перед жаркой для усиления дымного аромата.Охлаждение помогает приправам проникнуть в мясо для более насыщенного вкуса.Используйте термометр для мяса, чтобы проверить готовность — внутренняя температура должна достичь 145°F (63°C).