Смешайте 1/4 стакана сахара, 2 столовые ложки вина, клубнику, чернику, малину и апельсиновый сок в небольшой миске. Перемешайте, чтобы покрыть ягоды.

В отдельной миске аккуратно смешайте сыр маскарпоне и жирные сливки с помощью ложки или венчика. Добавьте 2 столовые ложки сахара и экстракт ванили. Взбейте смесь электрическим миксером до получения кремовой и гладкой текстуры.

Смешайте оставшиеся 2 столовые ложки вина и персиковый чай в отдельной миске. Окуните каждую бисквитную палочку в жидкость один раз, пока она не покроется, но не станет слишком влажной.

Выложите немного крема маскарпоне на дно сервировочной чашки. Расположите несколько бисквитных палочек, чтобы покрыть дно. Выложите слой ягод. Добавьте еще крема маскарпоне. Повторите, чтобы сделать второй слой. Повторите с каждой чашкой.

Постучите дном каждой чашки по столу, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха. Накройте чашки пищевой пленкой; поставьте тирамису в холодильник до полного охлаждения, на 8 часов или на ночь.