Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Добавьте жир, чтобы получилась смесь, похожая на кукурузную муку. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто руками до мягкости. Возможно, не понадобится вся вода.

Вымесите тесто на посыпанной мукой поверхности до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Смажьте верх маслом, верните в миску и дайте отдохнуть, накрыв, в течение 10 минут.

Разделите тесто на маленькие шарики размером с мяч для гольфа и раскатайте их до желаемого размера и толщины.

Готовьте на плите на среднем огне, используя чугунный гриль или тяжелую сковороду, пока верх не станет слегка пузырчатым. Переверните на другую сторону и готовьте еще минуту или две.