
Традиционный маринад для ребрышек Сент-Луис
Стоимость $25, сохранить $20
Источник: Recommended by CookPal
- 210 Min
- 4 Порции
- $25
Традиционный маринад для ребрышек Сент-Луис
Стоимость $25, сохранить $20
Источник: Recommended by CookPal
- 210 Min
- 4 Порции
- $25
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сухой маринад
- ¼ стакана темно-коричневого сахара
- 3 столовые ложки паприки
- 1 столовая ложка сухой горчицы
- 🧂 1 столовая ложка морской соли
- 1 ½ чайных ложки гранулированного чесночного порошка
- 🧅 1 ½ чайных ложки лукового порошка
- ½ чайной ложки молотого кориандра
Ребрышки
- 2 стойки Smithfield сверхнежных ребрышек Сент-Луис, с удаленной мембраной
- 1 столовая ложка растительного масла
Копчение и смазывание
- 1 стакан щепы из ореха или яблока для копчения, замоченный в воде и слитый
- 3/4 стакана яблочного сока, в распылителе
ШАГИ
Смешайте коричневый сахар, паприку, горчицу, морскую соль, чесночный порошок, луковый порошок и кориандр в маленькой миске, чтобы создать сухой маринад.
Покройте ребрышки маслом со всех сторон и посыпьте сухим маринадом. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.
Нагрейте угольный или газовый гриль для косвенного приготовления до 230–250°F (110–120°C). Добавьте замоченную щепу.
Поместите ребрышки мясистой стороной вниз над поддоном для сбора капель и готовьте на предварительно разогретом гриле в течение 2 часов, периодически смазывая яблочным соком.
Снимите ребрышки с гриля и дважды заверните каждую стойку в прочную алюминиевую фольгу. Верните завернутые ребрышки на гриль и готовьте на косвенном огне, пока ребрышки не станут очень мягкими, от 1 часа 30 минут до 3 часов.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
1098
Калории
- 57gБелок
- 24gУглеводы
- 85gЖиры
💡 Советы
Убедитесь, что щепа была замочена заранее, чтобы избежать горения.Поддерживайте постоянную температуру гриля для достижения наилучших результатов.Используйте прочную алюминиевую фольгу для удержания влаги во время приготовления.
⚠️ Меры предосторожности
Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.