CookPal AI
recipe image

Традиционный маринад для ребрышек Сент-Луис

Стоимость $25, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 4 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сухой маринад

    • ¼ стакана темно-коричневого сахара
    • 3 столовые ложки паприки
    • 1 столовая ложка сухой горчицы
    • 🧂 1 столовая ложка морской соли
    • 1 ½ чайных ложки гранулированного чесночного порошка
    • 🧅 1 ½ чайных ложки лукового порошка
    • ½ чайной ложки молотого кориандра
  • Ребрышки

    • 2 стойки Smithfield сверхнежных ребрышек Сент-Луис, с удаленной мембраной
    • 1 столовая ложка растительного масла
  • Копчение и смазывание

    • 1 стакан щепы из ореха или яблока для копчения, замоченный в воде и слитый
    • 3/4 стакана яблочного сока, в распылителе

ШАГИ

1

Смешайте коричневый сахар, паприку, горчицу, морскую соль, чесночный порошок, луковый порошок и кориандр в маленькой миске, чтобы создать сухой маринад.

2

Покройте ребрышки маслом со всех сторон и посыпьте сухим маринадом. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.

3

Нагрейте угольный или газовый гриль для косвенного приготовления до 230–250°F (110–120°C). Добавьте замоченную щепу.

4

Поместите ребрышки мясистой стороной вниз над поддоном для сбора капель и готовьте на предварительно разогретом гриле в течение 2 часов, периодически смазывая яблочным соком.

5

Снимите ребрышки с гриля и дважды заверните каждую стойку в прочную алюминиевую фольгу. Верните завернутые ребрышки на гриль и готовьте на косвенном огне, пока ребрышки не станут очень мягкими, от 1 часа 30 минут до 3 часов.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

1098

Калории

  • 57g
    Белок
  • 24g
    Углеводы
  • 85g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что щепа была замочена заранее, чтобы избежать горения.Поддерживайте постоянную температуру гриля для достижения наилучших результатов.Используйте прочную алюминиевую фольгу для удержания влаги во время приготовления.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.