Разогрейте духовку до 425°F (220°C).

Варите замороженные горошек, морковь, зеленую фасоль и сельдерей в кастрюле с водой до мягкости, около 5 минут. Слейте воду.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, около 5 минут.

Добавьте муку, соль, перец, семена сельдерея, луковый порошок и итальянские травы. Взбейте, чтобы получилась паста, около 1 минуты.

Постепенно взбивайте куриный бульон и молоко. Готовьте на медленном огне, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет, около 3-5 минут. Снимите с огня.

Добавьте приготовленные овощи и нарезанную кубиками индейку в соус.

Уложите тесто для пирогов на дно двух 9-дюймовых форм для пирогов.

Разделите начинку для пирога поровну между обеими формами и накройте каждую верхним слоем теста.

Запечатайте и защипните края теста. Сделайте небольшие надрезы в верхнем слое теста для вентиляции. Накройте края фольгой или защитным кольцом для пирога.

Выпекайте 30 минут, затем снимите покрытие и выпекайте еще 10-15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка пузырящейся.