CookPal AI
recipe image

Тосканский лосось

Стоимость $25, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Рыба

    • 🐟 4 (5 унций) филе лосося

  • Масла и жиры

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
    • 1 столовая ложка оливкового масла для полива, или по мере необходимости

  • Травы и специи

    • 🌿 2 короткие веточки розмарина, плюс еще для украшения
    • щепотка хлопьев красного перца, или по вкусу

  • Мясо

    • 1/3 стакана прошутто

  • Овощи

    • 🍅 1 стакан половинок вишенок томатов
    • 1 (10 унций) пачка свежего шпината, порванный

  • Жидкости

    • 1/2 стакана белого вина
    • 1/2 стакана жирных сливок

ШАГИ

1

Промокните филе лосося бумажными полотенцами и приправьте обе стороны солью и перцем.

2

Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне; добавьте оливковое масло. Когда сливочное масло перестанет шипеть, покрутите сковороду, чтобы смешать. Добавьте веточки розмарина в сковороду, чтобы ароматизировать масло.

3

Добавьте лосось и готовьте до тех пор, пока лосось не станет слегка подрумяненным и легко разделяется вилкой, около 3 минут с каждой стороны. Уберите из сковороды и держите в тепле.

4

В ту же сковороду с розмарином добавьте нарезанный прошутто, зеленый лук, чеснок, хлопья красного перца и цедру лимона; готовьте 1 минуту или пока не появится аромат.

5

Добавьте белое вино и готовьте, пока жидкость не испарится. Добавьте помидоры и готовьте, помешивая, 2-3 минуты. Добавьте шпинат и перемешайте в сковороде, пока он не станет ярко-зеленым и едва подвянет.

6

Вмешайте сливки и приправьте солью и перцем. Готовьте, пока соус не начнет пузыриться примерно через 2 минуты, затем удалите веточки розмарина.

7

Подавайте лосось на подушке из овощей и соуса. Полейте оливковым маслом и украсьте ломтиками лимона, свежими веточками розмарина и поджаренными кедровыми орешками, если желаете.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

566

Калории

  • 40g
    Белок
  • 7g
    Углеводы
  • 40g
    Жиры

💡 Советы

Вы можете заменить свежий шпинат капустой или мангольдом для немного другой текстуры и вкуса.Подавайте с хрустящим хлебом или гарниром из ризотто, чтобы впитать вкусный соус.Готовка лосося с кожей помогает сохранить влагу - рассмотрите возможность оставить кожу, если хотите.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.