Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде на среднем или высоком огне. По одной опустите тортилью в горячее масло. Если тортилья начинает вздуваться, прижмите её вилкой. Когда она станет хрустящей и золотистой, выложите на бумажные полотенца. Повторите с оставшимися тортильями.

Поместите курицу в миску и отделите вилкой. Добавьте майонез. Нарежьте халапеньо (сохранив жидкость) и перемешайте их в курином салате. Влейте 1 столовую ложку сока халапеньо, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.